Mehr Items auf einmal zu schieben würde ich aus dem von dir genannten Grund auch lieber vermeiden. Klar, durch die Änderungen an der Art und Weise, in der Hopper aktuell Items schieben, sind wir ohnehin nicht mehr Vanilla gleich, replizieren aber noch die erwarteten Durchsatzwerte.
Das Hopperlimit selber habe ich ja bereits vor einer Weile erhöht. Performance Probleme haben wir nicht, aber das ist wie immer die selbe Leier. Wir haben jetzt auch Mobspawner Items in den Verkauf aufgenommen. Wenn der Server pralle gefüllt wäre mit Spielern, die alle an einer Mobspawner Farm stehen, dann wäre die Performance vermutlich auch nicht mehr gut bespielbar.
Grundlegend liese sich daran drehen, ich bin mir aber nicht sicher ob die Nachfrage daran wirklich besteht.